随着经济的不断发展，行业中对食堂炒菜机的实际需求量不断增加，并且其性能作用是非常突出的，我们了解烹饪家当是一个家庭里的必备。选一口好锅是家庭饮食养生的第一步，食堂炒菜机什么材质好？如何去挑选炒菜机呢？下面就一起来听听行业的专家是怎么说的。
    就目前而言，作为需求者，要想真正选择质量上乘，性能与实际作用做好的食堂炒菜机产品，不妨可以通过以下几个方面来进行考虑：
    一、尽量不要使用铝制餐具
    据从事智能炒菜机器人研发生产的行业专家讲，铝锅的特性是热分布优良，且锅体较轻。但使用不当铝会大量溶出，长期食铝过多，会加速人体衰老。铝锅不宜用于高温煎炒，高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来。此外，铝锅也不能装强酸强碱的菜肴，如腌制食品。
    二、铁锅是目前最安全的锅
    铁锅一般不含其它化学物质，不会氧化。在炒菜、煮食过程中，铁制炒菜机不会有溶出物，不存在脱落问题，即使有铁物质溶出，对人体吸收也是有好处的。新买的铁锅用盐水泡泡，再用色拉油擦擦才好用。铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。
    三、不锈钢锅不宜长时间盛盐
    不锈钢制成的器皿美观耐用，但是不合格的不锈钢炒菜机可能铬超标。六价铬被列为对人体有危害的化学物质之一，是国际上公认的致癌金属物之一。不锈钢并非完全不会生锈，若长期接触酸、碱类物质，也会起化学反应。因此，不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等；主要用来煎熬中药。
    四、不粘锅不宜高温煎炸
    不粘锅涂层其实就是一层薄膜，厚度在0.2毫米左右，如果干烧或油温达到300摄氏度以上，这层薄膜就可能受到破坏。一般而言，炒菜时，温度不会达到260℃，但如果烹制煎炸食品，温度就可能超过260℃。所以煎炸食品时不能使用不粘锅。另外，用不粘锅炒菜，不要用铁铲子，以防破坏涂层。陶瓷锅、砂锅不宜盛装酸性食物，瓷器锅过去被公认为无毒餐具，但有些劣质瓷器餐具的釉上彩含有铅。长期使用铅、镉溶出量超标的产品，会造成重金属中毒，严重影响身体健康。
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