在现实生产生活中，信息化与自动化技术逐渐得到普及应用。就拿现代厨房来讲，全自动大型炒菜机的普及应用无疑就成为最好的证明，但是真正了解这种设备性能的人却并不是很多。那么，究竟什么是全自动大型炒菜机呢？这种炒菜机设备的性能特点究竟有哪些呢？

    从专业角度上讲，全自动大型炒菜机是智能化厨房电器的新一力作，产品微电脑芯片掌控炒菜火候，可以模拟炒多个地域菜式，还兼有煎、烹、炸、爆、焖、蒸、煮、烙、炖、煲等多用的功能。炒菜过程无油烟，可以随意放置家中。烹饪过程只要轻轻按下功能模式，即可完成整个炒菜过程，省时、省力、不粘、不糊、不溢锅、锅体自动密封保鲜、营养菜肴美味正宗。

    据地区专业从事食堂炒菜机设备研发生产方面的专家指出，对于全自动大型炒菜机设备来讲，其最常见也是最主要的性能特点具体来讲主要表现在以下几个方面：

    1、省时省电

    全自动大型炒菜机设计功率在1400多W，比家庭电磁炉及微波炉功率都小，还有人性化的设计，24小时预约。

    2、无油烟

    试验证实，当锅内温度达到240度时，食用油和食物开始裂解、炭化、挥发并形成油烟。而传统铁锅在直接受热的情况下，锅内的温度最高能达到300度，即使在中小火的情况下，锅内的温度也远远超过240度，所以传统铁锅在炒菜时会形成大量油烟，全自动大型炒菜机，可以智能控温，能保持油在产生油烟临界点。

    3、营养不流失

    食物的营养包括蛋白质、脂肪、糖、维生素、叶绿素、微量元素等，这些营养物质裂解、炭化、变性、变质、挥发具有严格的温度要求，当锅内温度超过240度时蛋白质开始变性，脂肪开始裂解、挥发，糖及蔬菜开始碳化，大量的叶绿素、微量元素、维生素变质流失，据智能炒菜机器人设备专家分析，传统铁锅炒菜时营养物质流失均超过50%。如前面说，全自动大型炒菜机能智能控温，更好保留食物营养不流失。

    淄博名冠电子科技有限公司作为地区一家专业从事智能炒菜机器人以及全自动大型汤锅设备研发生产的机构，该机构专业研发生产的相关炒菜机设备不仅质量上乘，而且性能与实际效用突出，在现代大型厨房或者是机关单位食堂中有着广泛的应用，因而深受行业的好评，也正因为如此，公司才能够成为最受欢迎的炒菜机设备供应机构。