在现代科技的飞速发展下，科学技术的应用极大的方便了人们的生产生活，炒菜机作为现代科技的最完美体现，随着产品的推广与使用，在一定程度上极大的解放了人们的双手。但是使用者倘若对产品的性能与作用原理不了解，往往很难将产品的效能得到完美展现。下面就以食堂炒菜机设备为例听听行业的专家是怎么说的。

    据地区专业从事全自动大型汤锅设备研发生产方面的专家指出，炒菜机虽然在家庭厨房、机关单位或者是常见的餐饮领域中有着广泛的应用，但是不同类型的炒菜机设备其实际的作用原理往往是有所不同的。下面就以食堂炒菜机设备，由行业的专家为大家详细介绍产品的作用原理有哪些。

    就目前而言，实际应用中的食堂炒菜机产品，其最基本最主要的工作原理具体来讲主要表现在以下几个方面：

    A、控制机构系统：主要由集成电路芯片和控制器面板组成，用于选定、执行适合于不同食物的各种烹饪程序，以实现烹饪过程的标准化、程序化和自动化。

    B、油烟控制系统：由KSD开关和数码控制电路共同组成油温控制系统，该系统把锅温始终控制在油的裂解温度以下，这样全自动大型汤锅内就不会产生油烟，以达到环保健康的目的。

    C、上加热器：采取光谱直射的方式加热，对肉的热渗透性极强。根据上下加热器的不同特性，由数码编程对不同的菜进行相应的热量投放，以实现恰到好处的火候。

    D、下加热器：对锅内的菜实施传导性的加热，其突出特点，是对蔬菜热渗透性强。它同上加热器形成了立体双光谱加热系统，把菜包裹在中间实施加热。这样的时间可以缩短一半。

    E、滤气装置系统：利用食堂炒菜机炒菜时的菜味随蒸汽进入到空气中，会造成炒菜的人不想吃菜的现象；带有菜味的蒸汽泄入到室内对家庭环境产生不良的影响。装在食堂炒菜机出气口上的滤气装置通过分解，大幅度减少菜味的溢出。推荐阅读：全自动大型炒菜机具有哪些优势

    F、搅拌系统：搅拌器和KSD组合成搅拌系统。通常炒菜是靠向锅内投入葱、蒜等，并看其颜色的变化来判断油温；而食堂炒菜机则是由KSD探控油温，当油温达到最佳熟油程度时，数码控制的搅拌器实施对锅内原料进行左右适度翻炒。

    G、鼓气装置：是全自动大型炒菜机确保鲜亮菜色的可特别设计。饭店大厨炒出的菜通常颜色鲜亮，容易使人增加食欲。其主要原因是厨师炒菜时不停地翻炒，有时甚至把菜抛的很高，目的是让菜充分接触空气。该系统通过在炒菜时连续对锅内补充新鲜空气来保证鲜亮的菜色。

    淄博名冠电子科技有限公司作为地区一家专业从事不同类型炒菜机设备研发生产的机构，该机构专业研发生产的智能炒菜机器人以及全自动大型汤锅设备不仅质量上乘，而且性能与实际效用突出，在实际的餐饮领域中有着广泛的应用，因而深受广大需求机构以及个体经营者的好评，值得信赖。