据专家指出，食堂炒菜机设备在应用中发挥效果突出，而且不易糊锅、无油烟。一下是具体的介绍：
    食堂炒菜机采用自动鼓气系统保菜鲜美：食物烹饪过程中只有保证空气的充分供给，才能炒出色香味俱佳的菜肴，民杭自动炒菜机独特强制鼓气技术，模拟大厨的抛空技巧设计，在烹饪过程中不断地有新鲜空气补充进来，炒出来的青菜绿油油的，色泽鲜亮，营养不流失，味道特爽口。超高温油雾循环技术，革命性地创新烹饪技巧，即便是大厨也不能凭现有的工具和技术做出来。节油少油技术解决了油炸食品和中式菜的高油脂、高热量问题，即将带来一个崭新的健康饮食习惯，健康生活方式。推荐阅读：大型智能炒菜机有什么特点
    使用食堂炒菜机炒菜三分钟、保鲜3小时：一般菜肴只需要3分钟左右，小荤菜5-12分钟左右，全保证肉菜同时炒熟。3小时保鲜，不变色，不退味，不散温，不松软。封闭立体加热，定时，自动搅拌，热渗透快，大大缩短炒菜时间。
锁住营养、美味100%：特大模拟大厨抛空受气烹饪技巧设计的循环式鼓气系统，有氧烹饪，确保营养不流失，味道更鲜美，色泽更鲜亮。食用级不粘工艺：全自动大型炒菜机内锅采用蜂窝底食用级不粘工艺，保证炒菜做饭不沾不糊，MCU微电脑控温，使内锅温度随烹饪过程自动应变。
    食堂炒菜机100%无油烟：全包式电加热技术，无微波，无油烟、无蒸汽、无电磁辐射，无飞溅，烹饪过程更安全，微电脑智能温控技术将油温控制在油的裂溶解下彻底解决油烟对人体的伤害。
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